اسید استیک با فرمول ساختاری C2H4O2 را با نام های دیگری چون اسید متانوئیک ، اسید متان کربوکسیلیک و گاهی اسید استیک یخچالی (استیک اسید فاقد آب) می شناسند ، این ماده با وجود اینکه در دسته بندی اسید ها قرار گرفته است ، قدرت و توان بسیار ضعیف و بوی تند و تیزی دارد. اسید استیکی که با آب ترکیب شده شدت اسیدی کمتر و توانایی ترکیب و حل شدن با اتانول ، استون ، دي اتيل اتر، گليسرول و بنزن را خواهد داشت. این حلال پروتیک آب دوست (قطبی) ، مشابه اتانول و آب است .
استیک اسید (Acetic Acid) با قدرت استاتیک نسبی متوسطی که دارد ، توانایی حل کردن ترکیبات قطبی و غیر قطبی را داراست. خاصیت حلالیت و قابلیت اختلاط اسید استیک ، آن را به عنوان یک حلال در تولید دی متیل ترفتالات ، به یک ماده شیمیایی صنعتی مفید تبدیل می کند. این اسید کربوکسیلیک ساده ، به عنوان یک اسید ضعیف طبقه بندی می شود ؛ زیرا فقط تا حدی از محلول استخراج می شود ، اما اسید استیک غلیظ خورنده است و می تواند به پوست حمله کند. این اسید ضعیف ، فقط در صورت واکنش با یک پایه قوی ، دچار تجزیه کامل می شود .
به نمک ، استر یا استیل اسید استیک ، استات گفته می شود. از نظر صنعتی ، اسیتک اسید در تهیه استات های فلزی استفاده می شود ، که در برخی از فرآیند های چاپ کاربرد دارد. این ترکیب آلی دارای خواص ضد باکتری است و ممکن است در حل شدن لیپید ها و تجمع اسید های چرب بر روی غشای سلول نقش داشته باشد ؛ بنابراین از این محصول در تولید ضد عفونی کننده ها استفاده می شود.
شکل ظاهری | مایع بیرنگ |
---|---|
وزن مولکولی | 60.052 گرم بر مول |
چگالی | 1.049 گرم بر سانتی متر مکعب |
دمای ذوب | 16-17 درجه سانتیگراد |
دمای جوش | 118-119 درجه سانتیگراد |
pH | تقریباً 4 |
نقطه اشتعال | 40 درجه سانتیگراد (104 درجه فارنهایت) |
ویسکوزیته | 1.22 mPa.s |
ظریف شکست | 1.371 (n20/D) |
استیک اسید در فرآیند تولید استر ، سنتز ترکیبات آلی ، انواع رنگ های نساجی ، تولید محصولات پلاستیکی ، منومر های ونیل استات ، سنتز استتیک انیدرید ، استفاده به عنوان حلال و در صنایع پزشکی و غذایی به کار میرود. از استیک اسید برای تنظیم PH محیط واکنش در در صنایع استفاده می شود.از مهمترین کاربرد های این اسید آلی کربوکسیلی میتوان به صنایع تولید جوهر ، رنگ ، عطر ، لاستیک و پلاستیک نیز اشاره کرد .
سرکه به عنوان مهمترین ماده خوراکی دارای این اسید است که کاربرد های مختلفی دارد.مقدار استیک اسید موجود در سرکه بین 4 تا7 درصد است. اما در تابستان این مقدار میتواند به 11 درصد نیز برسد.کاربرد استیک اسید در صنایع غذایی بیشتر در تولید ترشی جات و چاشنی ها می باشد .
استیک اسید دارای مصارف خانگی متعدد نیز میباشد و در مقابله با انواع باکتر و قارچ در کشاورزی و پزشکی نیز قابل استفاده است.از جمله باکتری هایی که استیک اسید میتواند انهارا ضد عفونی کند میتوان به سودومونو ها ، انتروکوک ها ، استروپتوکوک ها ، استافیلوکوک ها و ... اشاره کرد.قابل ذکر است که استیک اسید در برطرف کردن زنگ زدگی فلزات و همچنین رسوب زدایی نیز کاربرد ویژه ای دارد.
بیشترین مصرف اسید استیک یا سرکه در تولید ترشی می باشد
رسوب ها و زنگ زدگی ها پس از ترکیب با اسید استیک حل شده و تجزیه می شوند و به راحتی از سطوح مختلف پاک می شوند
در صنایع غذایی اسید استیک را به عنوان چاشنی، برای تولید سس مایونز، خردل و کچاب استفاده می کنند. همچنین برای تولید مواد قلیایی مانند جوش شیرین نیز استفاده می شود
در تولید استون، اتیل استات و آسپرین نیز کاربرد فراوانی دارد. همچنین از محلول رقیق آن برای تشخیص تعداد گلبول های قرمز و سفید استفاده می شود.
فرمول شیمیایی اسید استیک
اسید استیک به عنوان یک معرف برای تولید ترکیبات شیمیایی استفاده می شود .
به طور تقریبی 40 % حجم این ماده شیمیایی به تولید وینیل استات ، 21 % آن به تولید ترفتالیک ، 11 % از آن برای تولید اتانوئیک انیدرید ، 10 % برای تولید استر های اتانوئات و 18 % از آن برای تولید سایر ترکیبات شیمیایی اختصاص دارد .
اسید استیک به عنوان یک حلال برای کریستاله شدن و برای خالص سازی ترکیبات آلی استفاده می شود .
اسید استیک می تواند به عنوان یک ضد عفونی در برابر بعضی باکتری ها و در درمان عفونت گوش خارجی به دلیل رشد قارچ یا باکتری ، در برابر pseudomonas ، استافیلوکوک ، انتروکوک ، استرپتوکوک و دیگر عفونت ها استفاده می شود .
این ماده خاصیت دارویی دارد و سازمان بهداشت جهانی اسید استیک را در فهرست دارو های ضروری خود فهرست کرده است. این ماده در تولید استون ، متیل استات و آسپیرین نیز کاربرد دارد .
از استیک اسید به عنوان یک مکمل و طعم دهنده در ترشی ، سبزیجات خام ، ادویه ها ، سوپ ، سس ، سبزیجات ، محصولات گوشتی و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. استیک اسید همچنین برای تنظیم PH مواد غذایی استفاده می شود و بر کیفیت میکروبیولوژی ، شرایط پخت ، طعم و ماهیت آن ها تاثیر می گذارد .
سنتز استیک اسید میتواند به صورت طبیعی طی فرایند تخمیر باکتریایی (روش بیولوزیکی) انجام شود و همچنین میتوان ان را به صورت صنعتی از کربونیلاسیون متانول و اکسیداسیون بوتان و استالدئید و . . . نیز سنتز کرد.
باکتری هایی که طی فرایند تخمیر غذا و مواد فاسد تولید میشوند ، تمایل فراوانی به تولید استیک اسید دارند. در میوه ودانه هایی که نشاسته و قند و مواد الکلی موجود در آنها بیشتر است ، مانند انگور و سیب و دانه جو فرایند تخمیر انها به واسطه ی مخمر سرکه (بچه سرکه ) انجام میشود. باید توجه داشت که تولید این اسید با این روش فقط 10 درصد از بازار فروش جوهر انگور یا جوهر سرکه را تامین می کند.
همانطور که اشاره شد برای تولید استیک اسید یا همان جوهر انگور در مقیاس صنعتی باید از روشی سریعتر و کارآمدتر استفاده کرد. به این منظور شیمیدانان بر این شدند تا برای این موضوع چاره ای بیاندیشند. نظرات متعدد پردازش شد ودر نهایت از سال 1960 روشی که توسط دانشمندان شرکت مونسانتو ارایه شد توانست عموم بازار را قبضه کند. در این فرایند از رودیوم/ید به عنوان کاتالیست استفاده شد. این واکنش در فشار بالا صورت میگیرد.
واکنش شیمیایی سنتز استیک اسید
CH3OH+CO → CH3COO
Hₒ = -32.948 Kcal/mol
Gₒ = -21.242 Kcal/mol
مزیت استفاده از این فرایند قیمت مرغون به صرفه اتانول و مونوکسید کربن است.از سال 1970 استیک اسید با استفاده از فرایند ترکیب متانول و کربن مونوکسید انجام شد.این روش توانست تا سال 2010 ، 80درصد بازار فروش استیک اسید را تامین کند.
از دیگر روش های سنتز این اسید میتوان به اکسیداسیون استالدئید و اکسیداسیون بوتان اشاره کرد که به اختصار به آن می پردازیم.
اکسیداسیون استالدئید
برای استفاده از این روش میتوان استالدئید را در حضور کاتالیزور های فلزی از جمله کبالت و کروم ، اکسید کرد و اسید استیک را تولید نمود . این روش مزیت دیگری نیز دارد که قابل توجه است. در این روش محصولاتی جانبی مانند ، اتیل استات ، فرمالدئید و اسید فرمیک نیز تهیه میشوند که به دلایل نقطه جوشی به مراتب پایین تر از استیک اسید با تقطیر قابل جدا دسازی میباشند.
اکسیداسیون بوتان
در این روش پراکسید حاصل از واکنش اکسیژن هوا و بوتان در حضور کاتالیست های فلزی را ، تجزیه کرده واستیک اسید به دست می آوریم.
اسید استیک دارای قدمتی دیرینه میباشد به طوری که میتوان قدمت آن را با تمدن بشری برابر دانست.دراکتشافات اخیر باستان شناسان آثاری از وجود سرکه کشف شده اشت که بیان گر قدمت سرکه و به عبارتی همان استیک اسید میباشد.
اما اگر بخواهیم تولید و استفاده از استیک اسیید را بررسی کنیم باید گفت ، جابربن حیان شیمیدان و دانشمند ایرانی قرن هشتم هجری قمری ، اولین فردی بود که توانست استیک اسید را از سرکه به واسطه انجام عمل تقطیر فرآوری کند.
در سال 1847 میلادی هرمان کولب ، شیمیدان آلمانی ، موفق به تولید استیک اسید با استفاده از مواد معدنی شد.برای اولین بار شرکت مونسانتو در دهه 1960میلادی دست به تولید استیک اسید در مقیاص صنعتی زد و روشی ارایه داد که در بخش سنتز استیک اسید به آن پرداختیم.قبل از ارایه راهکار تولید استیک اسید توسط شرکت مونسانتو ، این اسید را از طریق تقطیر مشروبات الکلی یا چوب فراوری میکردند.
شرکت الساپا فروشنده اسید استیک در ایران با بهترین قیمت و کیفیت می باشید.
انبار نگهداری اسید استیک
اسید استیک به دو صورت تهیه می شود:
1- طبیعی توسط باکتری ها
بسیاری از میوه ها پس از فاسد شدن و تخمیر تولید استیک اسید طبیعی می نمایند. محلول رقیقی که به وسیله اکسیداسیون کربو هیدرات ها و تخمیر به وجود می آید را سرکه می گویند.
2- مصنوعی یا صنعتی
در صنعت به چند روش متفاوت این اسید تهیه می شود از جمله:
استفاده از این روش در تولید استیک اسید بسیار مورد توجه است چون ارزان تر و مقرون به صرفه تر می باشد.
CH3OH+CO------RH/I2------- CH3COOH
در این روش بوتان را با اکسیژن هوا در حضور یون های فلزی مانند منگنز، کبالت و کروم قرار می دهند و پس از تولید پروکسید و تجزیه آن استیک اسید تولید می شود.
استالدئید ها در یک شرایط ملایم و در حضور کاتالیزورگرهای ساده فلزی مثل منگنز و کروم در مجاورت هوا اکسید شده و اسید استیک را تولید می کند.
2CH3CHO+2O2------------2CH3COOH
اسید استیک موجود در بخش صنعتی علاوه بر قابلیت انحلال در آب ، توانایی ترکیب و واکنش با عناصری چون پتاسیم ، روی و سدیم را دارد و در نهایت منجر به تولید هیدروژن خواهد شد که مادهای اشتعال زا بوده است.
به طور کلی از اسید استیک علاوه بر بخش صنعتی در بخش خوراکی هم استفاده می شود. در بخش خوراکی همه اسید استیک را به نام سرکه می شناسند ؛ که مزه ای ترش و تیز دارد. سرکه خواص اسیدی بسیار پایینی دارد و از تخمیر اتانول به وجود می آید ، میزان غلظت اسید آن در بخش پخت و پز حدود 5 درصد و در ترشی تا 18 درصد هم خواهد رسید .
این ترکیب به عنوان پایه اصلی بسیاری از تولیدات مواد شیمیایی در صنعت استفاده می شود از جمله:
از این ترکیب به عنوان ماده اولیه در تولید استات هایی مانند آهن، نقره، مس و سدیم استفاده می شود
به عنوان یک حلال برای خالص سلزی بسیاری از ترکیبات شیمیایی قرار می گیرد.
در کنار تمام خواص مهم خود، اسید استیک یک ضدعفونی کننده طبیعی می باشد که باکتری هایی مانند انتروکوک و استافیلوکوک را از بین می برد. همچنین در غربالگری سرطان رحم و درمان عفونت گوش خارجی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
از این ترکیب به عنوان یک مکمل در ترشی ا و سبزیجات خام و تولید دیگر مواد غذایی در صنعت استفاده می شود
اتانوئیک اسید به عنوان پایه تولید ترکیبات شیمیایی مانند وینیل استات، مونومر آنیدرید استیک که برای تهیه استات سلولز به کار می رود و همچنین تولید استر استفاده می شود
اسید استیک آزمایشگاهی
استیک اسید ماده ای قابل اشتعال است که در صورت تماس با پوست باعث ایجاد سوختگی شدید پوستی می شود.درصورت تماس با پوست باید سریعا لباس های آلوده را در اورید و پوست را با آب شست و شو دهید یا بلافاصله دوش بگیرید.اگر این ماده با چشم در تماس قرار گرفت باید فورا چشم ها را با اب شست و شو بدهیم و اگر لنزی که قابلیت این را دارد که خارج شود ، در چشم باشد باید ان را در بیاورید.
ماده باید به صورت قفل شده و دور از دسترس اطفال قرار گیرد.در صورت تنفس بخار این اسید ، مصدوم را به محل دارای هوای تازه ببرید و در صورت نیاز به او تنفس مصنوعی بدهید.بهتر است در شرایط ذکر شده دمای بدن مصدوم بالا نگه داشته شود و در کوتاه ترین زمان به پزشک ارجاع داده شود.
برای اطفای حریق حاصله از استیک اسید ، بهترین روش استفاده از مواردی همچون ،CO2 ، اسپری آب و پودر خاموش کننده است . در صورتی که آتش بزرگ بود باید از فوم مقاوم الکلی یا اسپری آب استفاده شود.استیک اسید نباید بدون مجوز های لازم وارد فاضلاب ، مسیر آب شود یا نفوذ به خاک کند . در کل این اسید آلی نباید در محیط رها شود .
یکی از مهمترین موارد در کار با استیک اسید نحوه استفاده از آن می باشد. مهمترین خطراتی که در هنگام استفاده از اسید استیک وجود دارد عبارتند از:
برای پیشگیری از خطرات استفاده از اسید استیک حتما در هنگام کار با آن از عینک ایمنی و دستکش استفاده نمایید.
اگر محلول 10% این اسید خورده شود ایجاد تحریک در بخش دهان، حلق و دستگاه گوارش می شود. در صورت خوردن عمدی 100 تا 200 میلی لیتر از این ترکیب صدمات جبران ناپذیری به معده و روده وارد می شود.
شرایط نگهداری این ترکیب شیمیایی خاص است و باید در فضایی دور از گرما و منابع آتش زا قرار بگیرد. همچنین از عوامل اکسید کننده و احیا کننده، فلزات و اسیدها و مواد قلیایی دور نگهداشته شود. در نگهداری از اسید استیک باید موارد مهم زیر را مورد توجه قرار داد:
شکل مولکولی اسید استیک
برای حمل نقل استیک اسید و نگهداری ان در انبار باید به موارد زیر توجه داشت. استیک اسید را باید در ظرف های مهر و موم شده قرار بدهیم و در محیطی که هوای خنک و بدون رطوبت دارد نگه داری کنیم.
اگر این ماده در معرض الکتریسته ساکن قرار گیرد امگان انفجار آن خواهد بود ، پس لازم است که این محصول در معرض الکتریسیته ساکن قرار نگیرد.لازم به ذکر است که نباید استیک اسید در مجاورت مواد بازی قوی یا آمین ها انبار شود.
استیک اسید همانطور که از نامش پیداست ماده ای بر پایه اسید بوده است ، به همین دلیل نباید در تماس با چشم قرار بگیرد ، در صورت تماس با چشم و آسیب جدی ، ممکن است منجر به کور شدن فرد شود. استیک اسید علی رغم اینکه اسیدی ضعیف است ، اما آثار مخرب فراوانی می تواند بر پوست و اندام های تنفسی نیز داشته باشد .
به این صورت که وارد شدن حتی یک قطره از این ماده با غلظت 80 الی 100 درصد به داخل بدن ممکن است سبب جمع شدن آب در ریه شود و منجر به ایست قلبی گردد. این ماده به شدت اشتعال زا بوده اما اگر با آب ترکیب شود به دلیل اینکه از غلظت آن کاسته می شود قابلیت اشتعال خود را از دست خواهد داد .
استیک اسید معمولا در گالن های 30 و 60 لیتری ترانزیت میشود. شرکت تولیدی بازر گانی الساپا نیز علاوه بر گالن های معمول موجود در بازار ، استیک اسید را به صورت تانکر های استیل دو جداره در زمستان و تانکر های استیل معمولی در تابستان ، به سراسر ایران ارسال میکند.
مانند هر ماده شیمیایی ، اسید استیک نیز بر اساس کاربردهایی که صنایع مختلف دارند بسته بندی می شود. بسته بندی هایی که برای فروش اسید استیک در نظر گرفته می شود به صورت زیر می باشد:
از آنجا که استیک اسید به راحتی با آب واکنش می دهد باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود. شرکت های بزرگ و معتبری در دنیا تولید کننده این ماده شیمیایی می باشند و شما می توانید محصولات با کیفیت آنها را از طریق نمایندگی های معتبر فروش اسید استیک تهیه نمایید. یکی از مهمترین نکات در فروش این ماده شیمیایی اهمیت فروشنده به کیفیت ماده تولید شده ای است که در اختیار خریدار قرار می دهد.
بسته بندی این مواد بر اساس میزان مصرف خریدار طراحی شده است. به این نکته وجه داشته باشید که خرید محصول را بر اساس نیاز خود تقسیم بندی کنید.
نکته: ارائه محصولات اسیدی به افراد با کارت شناسایی معتبر انجام پذیرد.
نکته: عدم فروش اسیدها به افراد زیر 18 سال
نکته:ارائه محصول به خریدار در مدت زمان مشخص
بسته بندی اسید استیک
خریداران و فروشندگان این محصول باید در هنگام خرید این ترکیب نکات مهمی را مورد توجه قرار دهند. هم فروشنده و هم خریدار در قبال استفاده از این ماده مسئولیت های بزرگی دارند، از جمله خطراتی که در فروش این ترکیب وجود دارد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
قیمت مواد شیمیایی مانند اسید استیک و دیگر ترکیبات شیمیایی نیز تحت تاثیر چند عامل مهم می تواند تغییر داشته باشد:
فروشگاه آنلاین مواد شیمیایی و پلیمری و تصفیه آب الساپا فروشنده اسید استیک با بهترین قیمت و کیفیت بالا می باشد.
جهت خرید میتوانید با علی کارگر یا سمیرا شبانی یا مژگان کارگر کارشناسان فروش اسید استیک شرکت الساپا در ارتباط باشید.
تلفن تماس : 02186017285 داخلی 305 و 310 و 303