در یک تعریف یا بیان ساده در پاسخ به این سوال که اسید سیتریک چیست می توان گفت یک نوع اسید آلی ضعیف است که دارای فرمول شیمیایی c6h8o7 می باشد. جالب است بدانید که سالانه بیشتر از 2 میلیون تن از این ماده در جهان تولید می شود. در حقیقت این ماده ی شیمیایی را می توان به صورت یک نوع افزودنی غذایی، مکمل غذایی یا ماده ی پاک کننده استفاده کرد. این ماده ی کاربردی به دو صورت ( خشک و آبدار) تولید می شود.
در واقع اسید سیتریک برای سلامتی بدن بسیار مفید است. مهمترین و اصلی ترین عملکرد این ماده در تولید انرژی می باشد. زیرا این ماده به صورت سیترات ( به عنوان اولین مولکول ) در چرخه ی کربس تشکیل می شود.این چرخه در بدن باعث تبدیل غذا به انرژی می شود. موجودات زنده بخش بسیار عظیمی از انرژی خود را از این انرژی به دست می آورند.